けれど、早くも雨に変身
凍りそうです！明日が心配だ
さて、今日は、「必須脂肪酸と食事制限」のお話をしますね♪
必須脂肪酸とは？
「体の中で作ることが出来ないので、お食事で摂りましょう♪」
という脂肪です。
ですが、膵炎患者さんにとっては、なかなか高いハードルでして
何故ハードルが高いか、例えを交えてご説明します♪
「必須脂肪酸」には、いくつか種類がありますが、
今日は、ＤＨＡが豊富な青魚「いわし」の例で、ご説明しますね。
（計算方法のご紹介です♪←こんなに細かく計算しなくても大丈夫ですが(笑)。
これだけでは、栄養価的には「要補足」です♪例えば、+エレンタールとか。
くれぐれも、お食事制限は、お医者様の管理の元、行ってくださいね！
宜しくお願い致します
）
）「まいわし」は、100ｇ中当たり、「脂質 13.9ｇ」－食品成分表より－です。
そこで、
「脂質 ２０ｇ/日」で、お食事を作っている患者さんがいるとします。
↑(２０ｇも、かなり少ないですよ！)
例えば、お昼に、100ｇの「イワシの煮つけ」を食べたとします。
すると、
夕飯に食べられる脂質の量が、「6.1ｇ」と
なる訳です。
「6.1ｇ」、う～んと、例えば、そうですね、
「とりもも肉(皮なし)の照り焼き」を、120gとか
・鶏のもも肉（皮なし） 100g中当たり、「脂質 4.8g」－食品成分表より－
「牛もも(赤身)のトマトーソース煮」を、120ｇとか
・輸入牛もも赤身 100g中当たり、「脂質 4.6g」－食品成分表より－
と、なかなかメニューを考えるのも厳しくなる訳です。
（それに、120ｇって、見た目には、ほんの少しですものね）
）育ちざかりの、男の子のママは、きっとこれで、ご苦労されています。
食品の、100ｇ当たりの脂質の量は、「食品成分表」に載っています。
（成分表は、本屋さんに行けば、入手出来ますよ♪）
脂質を下げることだけを考えると、
・ささみ、とか、鶏むね肉、とか、
・えび、貝類、とか、
・たら、かれい、等が思い付くところですが、
それを、栄養の「質」ことを考えて、かつ、見た目の量を考えた時に、
いろいろ工夫が必要になってくるんですよね。
これが、主婦の腕の見せ所です(笑)
さて、今夜の夕飯、どうしましょうか
頭が痛いね(笑)！
それでは、また♪
皆さん、風邪ひかれませんように！
