梅雨らしい天気が続いておりますが、お変わりありませんか？ 先週今週と、崔先生のクリニックに伺って、私も膵エコーを受けて来ました。（母である私は遺伝性膵炎ではありませんが、数年前に受けた腹部のエコー検査で、膵臓にのう疱が見付かりました。それか…

お昼は、ジャガイモもちにしました！ すりおろしたジャガイモ（変色予防で酢を少々）、千切りキャベツ、長ネギ、よく溶いた卵白、片栗粉、塩を混ぜて、フライパンで蒸し焼きにします。 今日は厚めに盛ったので、途中からレンジでチンに移行しました。 左下は…

本日のランチです！ まず、冷凍のそら豆を解凍しました。 ↑こちらはセブンイレブンの商品です。よくストックさせています。 具材はこんな感じで準備しました。 左から、朝の乾煎りコンニャク、きゅうりの塩もみ、 真ん中は、キャベツのシンを薄切りにして、…

お昼は、うどんをいただきました。 ↑まずフライパンに、少量の水、(カットして冷凍してあった）えのきとキクラゲ、小口切りした小ネギ、小松菜を入れ、火を通します。 ↑解凍したうどんを入れて、煮込みます。 ↑さらに、多めに作っておいた野菜スープを入れま…

今日のお昼ご飯です！ スープはこれを使いました！ 「とろろ昆布」です。 何もない時に、とても便利ですね。 今日はめんつゆを入れて、いただいています。 カボチャの煮物は圧力鍋で。 ピーマンは、電子レンジで、チンです！ ゴボウとニンジンは、最近は切る…

今日はホールトマトを使いました。 （煮込んだ野菜は、玉ねぎ、長ネギ、ミニトマト、ナス、かぼちゃ、ピーマン、ジャガイモ、きゅうり） 缶の中で潰して、投入。 塩と好みの調味料で味を整えて。 更に、煮込みます。 グツグツグツ。 ↓こちらは、妹とパパ用。…

雨の休日、いかがお過ごしでしょうか？ 「今日はミネストローネが食べたい♪」 とリクエストがあって、ただいまスープを作っております。 グツグツグツ。しばしお待ちをー♪ 下の娘は、uーtubeで観た「簡易テント」を作るのだと言って、朝からゴミ袋をチョキチ…

皆さま、休日を如何お過ごしでしょうか？ もうすぐ春休み！ mimiは休み中に外来で採血もあるので、鉄強化と思い、「ひじきご飯」を作りました。 （今日は一緒に、人参・えのき・カブとカブの葉も入れています♪） 鉄不足を心配して、以前こんな商品を買いまし…

梅雨明けした東京快晴です♪ しかしこう暑いと、食欲もおちますね そこで今日のお昼は、こんなメニューを用意してみました♪ 左上は、もずく。 右中央は、ジャガイモと茄子と小ネギの甘辛煮です。 うどんも、大根おろしと梅を添えてアクセントにしてみました。…

採血＆エコー後の腹ペコのまま、日本橋に向かいました♪ コレド室町の「西利」です。 mimiさんリクエストで、お茶漬けを頂きに来ました 母は、今日はお寿司にしましたよ♪ 完食してご飯をお代わりする娘２人に、店員さんも「漬け物が好きなんんですね！嬉しい…

休みの日は、あっという間に昼ごはんになりますね！ 今日のお昼は、こんなメニューです！ マルタイの棒ラーメン。冬限定の販売です。スーパーで買えます♪ 脂質が低いので、よく登場します。 めんつゆをかけて、頂きます♪ 野菜のトマト煮を作ります。 水を底…

今日の昼ご飯です♪ とろろご飯、たくわん、いんげん(すき焼きのタレで煮ました) スープ（カットキャベツ、カットワカメ、卵白）めんつゆで味付けです。 つけもの モヤシと小松菜の蒸し（圧力鍋だと速いです！） あとエレンタール（オレンジ味）200ml。 パパ…

こんばんは～♪休日を如何お過ごしでしょうか 今日は久しぶりに、「ｍｉｍｉちゃんオムライス★」を作りました！ 今日の出来は、いかに(笑)？？ Ｍサイズ卵白2個分に、大さじ2杯の水（+塩少々）を入れて、蒸し焼きにしました。 それで、冷やしたふきんに「ジュ…

今日の夕飯は、焼きそばにしてみました！ そう「サッポロ一番０ゼロ」を使ったんです～♪ うふっ♪焼きそばに見えますか？ 昨日は、ビーフンで焼きそば風にトライしましたが、かな～りもっちりになりまして。 それで、今日は小麦粉めんを使いました！ ナイスッ…

今日もいいお天気になりましたね♪ さて、土曜日は運動会でした。 いつもより早起きして、お弁当作り♪ 間に合うかドキドキしましたが、「ベイマックス♪」 何とか、キャラ弁の仲間入りです(笑)。 リレー選には、今年は選ばれませんでしたが、 徒競走では、運よ…

こんばんは♪ｍｉｍｉ母です 今日は、雨模様の東京でしたが、皆さん、お変わりございませんか♪ さてさて。 先日買ったレタスが、ちょっと「ハズレ」でして。 それで今日は、焼きうどんに入れてみましたよ。 シャキシャキに仕上がりました！ なかなか、ナイス…

Mimiちゃんのオムライスを作りました♪ どんぶりにラップを掛け、白身をクレープのように伸ばして、レンジでチンします。 でも、切れちゃうんですよね それが次のお題かな。 中のチキンライス風ごはんは、「玉ねぎ、しいたけ、さやいんげん、人参」をみじん切…

お花見日和ですね♪ 皆さん、如何お過ごしですか 今日はお昼に「春色うどん」を作りましたよ！ 先日、ソラマチのカルディで「混ぜご飯の素」を購入しました写真右 ちょっと、子供には渋いかな？と思ったのですが、ご飯に混ぜたら好評で 今日はおうどんに混ぜ…